In un’incubatrice ventilata le uova vanno tenute a 37,8 gradi per tutta la durata, con un’umidità del 58-60% che sale almeno al 65% negli ultimi tre giorni. Si girano da 4 a 6 volte al giorno e si smette tre giorni prima della schiusa. Sono i valori della Mississippi State University, che pubblica una delle guide più usate dai piccoli allevatori, e valgono con piccole differenze per galline, anatre, oche, tacchini, faraone e quaglie.
Giorni, temperatura e umidità per specie
| Specie | Giorni di incubazione | Temperatura | Stop al girauova |
|---|---|---|---|
| Gallina | 21 | 37,8 °C | giorno 18 |
| Quaglia giapponese | 17 | 37,8 °C | giorno 14 |
| Anatra | 28 | 37,8 °C | giorno 25 |
| Anatra muta | 35-37 | 37,8 °C | tre giorni prima |
| Oca | 28-34 | 37,2 °C | tre giorni prima |
| Tacchino | 28 | 37,2 °C | giorno 25 |
| Faraona | 28 | 37,8 °C | giorno 25 |
Le temperature valgono per le incubatrici con la ventola. In quelle statiche, senza ventola, l’aria si stratifica e in alto è più calda: la guida indica 38,9 gradi misurati all’altezza della parte alta delle uova.
Per l’oca la durata dipende dalla razza: le leggere schiudono prima, le pesanti dopo.
I quattro parametri, uno per uno
Temperatura. È il più delicato. La guida ammette oscillazioni di mezzo grado in tutto: uno scarto maggiore, se dura, riduce le nascite. Il termometro di serie delle incubatrici economiche può sbagliare proprio di quel mezzo grado, quindi conviene metterne un secondo, affidabile, all’altezza delle uova, e fidarsi di quello.
Umidità. Durante l’incubazione l’uovo deve perdere acqua, e per questo l’umidità resta attorno al 58-60%. Negli ultimi tre giorni si alza almeno al 65%, perché le membrane non si secchino addosso al pulcino mentre rompe il guscio. In quei tre giorni l’incubatrice non si apre.
Rotazione. Almeno 4-6 volte al giorno, a mano o con il girauova, fino a tre giorni dalla schiusa. Le uova si mettono con la punta in basso, o coricate con la parte larga appena più alta.
Aria. L’embrione respira attraverso il guscio, e più cresce più ossigeno consuma. I fori di aerazione vanno tenuti liberi, sopra e sotto le uova, e aperti di più man mano che la schiusa si avvicina.
Perché le uova non schiudono
Quando nasce un pulcino su cinque, il modo più rapido per capire è aprire le uova rimaste e guardare a che punto si sono fermate.
| Cosa trovi | Causa più probabile |
|---|---|
| Uova chiare, senza traccia di embrione | Non erano fecondate, oppure erano vecchie o conservate male |
| Schiusa in anticipo, ombelico ruvido, piumino corto | Temperatura troppo alta |
| Schiusa in ritardo, pulcini grossi, molli e deboli | Temperatura troppo bassa |
| Pulcini appiccicati al guscio durante la schiusa, piccoli e deboli | Umidità troppo bassa |
| Pulcini grossi e molli, morti nel cassetto | Umidità troppo alta |
| Embrioni formati, arrivati quasi a termine e morti senza altri difetti | Ricambio d’aria insufficiente |
Il primo caso non dipende dall’incubatrice. Le cause vanno cercate prima: un gallo assente, troppo giovane o troppo vecchio, uova raccolte da molti giorni, uova tenute al caldo o in frigorifero. Chi vuole pulcini di una razza precisa e ha un pollaio misto deve anche isolare la coppia per qualche settimana prima di raccogliere le uova, altrimenti il padre può essere un altro gallo.
Una speratura a metà incubazione, con una torcia in una stanza buia, evita di aspettare la fine per scoprirlo: le uova chiare si tolgono subito.
Prima di accenderla
- Falla girare a vuoto per un giorno, e metti le uova solo quando temperatura e umidità sono stabili.
- Scegli uova pulite, di forma regolare, senza crepe, raccolte da pochi giorni. Non lavarle.
- Tienila in una stanza a temperatura costante, lontano da finestre, termosifoni e correnti.
- Segna sul calendario il giorno in cui fermare il girauova e alzare l’umidità.
- Decidi prima che cosa farai dei maschi: ne nascerà in media la metà. Nella guida su come riconoscere maschio e femmina trovi a che età si distinguono.
Quanto al modello, le funzioni che contano sono tre: la ventola, il girauova automatico e una regolazione precisa della temperatura. Il resto è comodità.
Fonti
- Mississippi State University Extension, “Important Incubation Factors”: temperatura, umidità, rotazione, ventilazione, tabella per specie. Le temperature sono convertite da gradi Fahrenheit (100, 99 e 102 °F).
- Mississippi State University Extension, “Hatchery Management Guide for Game Bird and Small Poultry Flock Owners”: effetti di temperatura, umidità e ventilazione sbagliate.
Foto di copertina: Jiel Beaumadier, Wikimedia Commons, CC BY-SA 3.0.
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